「さば」は必須アミノ酸がバランス良く含まれている良質なたんぱく源です。また、カルシウムの吸収を助けるために必須なビタミンDを多く含みます。ビタミンDは日光に当たる時間が少ないと不足しがちです。積極的に摂れると良いですね♩
もちろん、現在注目されている「DHA」や「EPA」も豊富に含んでいます＊
美味しい「さば」を選ぶコツは、目が澄んでいて、身にハリがあるものを見つけることです🎶
好みの食材でアレンジや飾りを加えながら「さば味噌煮ポキ丼」をいただきましょう♪
さばと相性抜群の味噌ベースで楽しめる和風なポキ丼を🎶
【材料】
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・2合
さば・・・・・・・・・・・・・・・300g〜
アボカド・・・・・・・・・・・・・・1ヶ
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・適量
みょうが・・・・・・・・・・・・・・適量
ガリ千切り・・・・・・・・・・・・・20g
黒すりごま、白煎りごま・・・・・・・少々
味噌、出汁、みりん・・・・・・・・・適量
【作り方】
①ご飯にガリを混ぜて和えておく
②さばをおろし、切り身にいて熱湯で霜降り、胡麻味噌煮にする
③②が冷めたら適当な大きさにカット
④アボカドを切り、みょうがは千切りに
⑤器にご飯を盛り、具材を飾り盛りして胡麻、枝豆をかけて完成
【ポイント】
＊さばの味噌煮
・霜降りしたさばの切り身を出汁で煮始め、あくを取る
・砂糖、味噌をいれてさらに煮込み、途中で黒すり胡麻、みりんを足す
・煮汁がひたひたになるまで煮込み、味を調えて完成
栄養満点な「さば味噌煮ポキ丼」！食感を楽しんでいただきましょう🎶
ぜひいろいろなアレンジを試してみてください♪
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