小さい魚ながら、骨が硬くなく身が淡白すぎないバランスの良い味わいで、素焼きや天ぷら、南蛮漬け、佃煮などで食べられている「もろこ」 。 このポキ丼では、最初に揚げているので、頭からパクっと、美味しくお召し上がりいただけます 。 　...

てまり寿司は、一口サイズのお寿司です。 寿司自体も1口サイズですがさらに小ぶりで丸く握られているのが特徴です。 今回はマグロと野菜を使ってアレンジしたレシピになります。 　 マグロには高品質のタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の成長と修復に役立ちます。...

吉次とはキンキのこと。 地域によって呼び名が変わる魚です。 真っ赤な魚体と漁獲量も少量で高価であることからお祝いの席で供される魚。 キンキ（キチジ）の旬は、一般的に秋から冬にかけての時期で、10月から翌年の3月までが最良のシーズンです。 　...

ニシンはオメガ3脂肪酸（EPA、DHA）が豊富で、心血管の健康をサポートし、炎症を抑える効果があります。 さらに、ビタミンDやビタミンB12、セレンも多く含み、骨や免疫、エネルギー代謝を助けます。 高タンパク・低カロリーでダイエット中の方にも適しています。...

月日貝（ツキヒガイ）は、貝殻の色が月の光と日光のような白とピンクの繊細なグラデーションを持っていることから、その名前がつけられましたそうです。 その貝柱はホタテに似ていて、大きくて柔らかいのが特徴です。 ホタテと同じイタヤガイ科の二枚貝で、味わいがホタテ以上とされています。...

肉厚で旨味がたっぷり詰まった「公魚( わかさぎ )」。 カルシウムが豊富なわかさぎですが、カルシウム以外にもカリウム・ビタミン・アミノ酸・鉄分なども豊富に含まれています 。 例えば、生活習慣病の予防に良いとされている、ビタミンA。 他には、...

スーパーでよく見かける「カジキマグロ」、実はマグロとは全く別の種類の魚ということをご存知でしたか？？カジキは体調4mを超える大型の回遊魚で、メカジキ科とマカジキ科に分類されます＊ また、高たんぱくでミネラルも豊富です。「カリウム」は体内水分のバランスを保ってくれるため、夏場...

「甘海老」はプリッとした食感と、ツルッとした喉越しで甘みが強いことが特徴です♩「低脂質」「高たんぱく質」な甘海老はヘルシーな食材としても大人気です＊また、心臓や肝機能の機能向上に役立つ「タウリン」も豊富に含まれているため、身体に優しい食材です🎶...

「ホタテ」は鉄分や亜鉛などのミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富で非常にすぐれた食材です＊ 高たんぱく質で低カロリーなので、ダイエットや脂質の摂りすぎを注意したいと考えている方にはとても嬉しい食材ですね♩ まるっと焼いて食べても、貝柱だけ使った料理もどちらも美味しく食べるこ...

「ハガツオ」はカツオに似た大型の魚です。ある地域では「キツネガツオ」ともいわれています＊ 赤身の柔らかいお肉が特徴で、刺し身や焼き魚、唐揚げと様々な料理に楽しめます♪赤身には「鉄分」も豊富に含まれていて、子どもから大人まで美味しく健康を意識できますね♪...

「いくら」は通年美味しく食べられるイメージが強いかもしれませんが、一年の中でも特に美味しい季節があることをご存知でしょうか？♪　日本一の生産地といわれる北海道では9月〜11月頃が旬とされています。旬ないくらは食感や弾力に特徴があり、皮が柔らかいことも特徴とされています♪...

「栗蟹」は一般にみられる毛ガニより小さいですが、旨味が凝集されてて、磯の香りを楽しめる絶品なんです♪味が濃厚で身はぎっしりつまっているため、大きさの割に楽しむことができる！とみんなから愛される一品です。 今日はそんな栗蟹を使ったポキ丼を紹介いたします＊...

ポキレシピではよく使われる「アボカド」。とても栄養豊富な食品で、実は『世界一栄養価の高い果物』としてギネスにも認定されているんです♪また、疲れた時の味方ともいわれています＊　疲労回復のカギとなる多くのビタミンを豊富に含んでいることが特徴です＊...

「マグロ」の赤身はヘルシーなことで知られています。脂ののった白身よりも「脂質」の含有量が低いため、エネルギーの摂りすぎを防ぐことができます。また、赤身は「鉄分」も非常に多く含まれる食材のため、成長期のお子様や女性には非常に嬉しい食材ですね♬...

「雲丹」はまろやかな口当たりで豊かな風味を楽しむことができる食材です＊ また、「ビタミンK」や「Βカロテン」などの栄養素を多く含むことも特徴です。ビタミンKは丈夫な骨作りにも必要不可欠な栄養素です＊ 雲丹は有名な「プリン体」以外にも嬉しい栄養が豊富なんです♫...

春があっという間にすぎ、日差しも強くなり夏の兆しを感じるようになりました＊ 季節の野菜を使った「夏野菜ポキ」、栄養満点です🎶 今回使用する「ナス」には、食物繊維やカリウムが多く含まれます。汗をかいて塩分や水分補給を行う際は「カリウム」によって体水分を調整してくれます。むく...

今が旬の「タケノコ」は、新鮮なものだと生で食べることもできます＊ 穂先が茶褐色のタケノコほど「えぐみ」が少なく、美味しく食べられるとされています。 また、「食物繊維」を非常に多く含むため、便通改善や腸内環境の維持に非常に役立つ食材ともいえますね🎶...

「カジキマグロ」は世界に13種類ほどの仲間がおり、メカジキ科とマカジキ科に分類されます。一方マグロは、サバ科に分類される魚です！ 「カジキマグロ」と呼ばれるようになったのは、マグロもカジキも、どちらも大型の魚で見た目や味、食感が似ていること、マグロ漁の際に一緒に漁獲されるこ...

「伊勢海老」は通年収穫ができますが、4月は特に美味しい時期と言われています。 プリプリとして肉厚な伊勢海老は、とても食べ応えがある割に低カロリーです＊ 低脂質・高タンパクな伊勢海老を食べて、夏に向けてシェイプアップも良いいですね🎶...

「ほたるいか」は3月〜6月が旬とされています＊春を感じる食材ですね🎶 鮮度の良い状態で茹でたほたるいかは胴部分が丸く”ツヤ”があるのが特徴です。今の時期のほたるいかは、より身が引き締まっていて美味しいですよ＊ また、「ビタミンA」や「ビタミンB群」「鉄」も多く含まれている...

「伊達サーモン」は宮城県南三陸町にて生産されています。高栄養価な餌を均一に与えることで、徹底した品質管理と均一な品質となっています。ビタミン類や良質な脂質はもちろん、抗酸化作用のある「アスタキサンチン」も豊富に含まれています＊...

「湯葉」は精進料理や懐石料理で広く使用されてきました。現在では身近に楽しめる食材となっていますね。「大豆」から作られる湯葉には植物性たんぱく質や良質な脂質が豊富に含まれています。髪の毛や肌、筋肉、血液。カラダをつくるために必要な栄養素を摂ることができます＊...

「鰆（さわら）」は春が旬の魚です。新鮮なものは身に透明感があるとされています。さっぱりとした淡白な味わいはいろんな料理にアレンジすることができます＊ また、さわらは良質なたんぱく質を多く含む他に、「ビタミンD、カリウム、必須脂肪酸」なども多く含むため、生活習慣病の予防の効果...

「雲丹」良質なたんぱく質を多く含みます。また、ビタミンA・Eも多く含むため、免疫機能を維持するためにも大切な抗酸化作用を期待できます＊　「ホヤ」は鉄や亜鉛などのミネラルを含むため、不足しがちな栄養素を補給することができます。...

「昆布」は水溶性の食物繊維やミネラルを多く含むため、お腹や身体の調子を整えたい時にピッタリな食材です＊　また、旨味成分の「グルタミン酸」を含むため、減塩しながら味をしっかり楽しむことができます。 良質なたんぱく質を多く含む海老と一緒に楽しめます＊...

「さば」は必須アミノ酸がバランス良く含まれている良質なたんぱく源です。また、カルシウムの吸収を助けるために必須なビタミンDを多く含みます。ビタミンDは日光に当たる時間が少ないと不足しがちです。積極的に摂れると良いですね♩...

ブリは良質なたんぱく質を多く含みます。それだけではなく、血圧やコレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する「DHA」や「EPA」を豊富に含んでいます。また、抗酸化作用のあるビタミンA等のビタミン類も多く含むため、生活習慣病予防に非常に期待できる食材の1つです＊...

穴子は低カロリー・低脂質でダイエットにおすすめの食材です。 また、たんぱく質だけではなく、カルシウムやカリウム、ビタミンAも豊富です。 良質なたんぱく質を含み、カルシウムも摂れることから、成長期のお子さまや、からだづくりをしている方へもおすすめです。...

穴子にはタンパク質やビタミン、カルシウムなどが豊富に含まれております。 ビタミン類には眼精疲労やお肌の健康維持に効果があるといわれており、 タンパク質は体力の向上や疲労回復といった効果も期待できます。 豊富な栄養で免疫力を高め、感染症や生活習慣の予防に役立てましょう！...

蛍烏賊には豊富なビタミン類、鉄分やタウリンなどが含まれております。 ビタミン類には皮膚の粘膜や肌を綺麗に保つ効果や、血液の機能を正常に保つ効果があり、 鉄分とタウリンで貧血予防や、疲労の回復といった効果も期待できます。 小さいながらも栄養たっぷりな蛍烏賊を、生活習慣の予防に...

平貝の殻を器に、味も見た目も美味しく楽しく♪ ガリの千切り入りご飯に平貝とアボカドを乗せた、美味しさと栄養たっぷりの「平貝のポキ丼」です。 平貝にはタウリンが豊富に含まれており、疲労回復やスタミナ増強など、忙しい毎日に欠かせない成分が多く含まれております。アボカドの持つ高い...

栄養満点の雑穀米に濃厚な牡蠣のフライを乗せ、さらにアボカドとサニーレタスで美味しさと食感を加えた栄養たっぷりの「牡蠣フライポキ丼」です。 牡蠣には数種類のビタミンや、アミノ酸、亜鉛など、健康や美容に効果的な成分が豊富に含まれております。雑穀米のもつビタミン、ミネラルと合わせ...

プリップリのエビに濃厚なマヨネーズ、アボカドなどの野菜をプラスして♪ボリューム満点の「エビマヨポキ丼」です。 アボカドは、栄養がたっぷり。1/2個で摂りたい栄養素がとれるといわれています。そして健康や美容にいいとされる栄養素も豊富に含まれており、なかでも若返りのビタミンとい...

「ポキ」レシピ。今回は、「韓流アヒポキ丼」をご紹介します。 ポキ丼の王道「アヒポキ」。キムチやニラを合わせて「韓流アヒポキ丼」に♪ これはハマります♪ コチュジャンやゴマ油などを加えてアレンジしても最高です。 是非一度試してみてください♪...

「ポキ」レシピ。今回は、「ヴィーガンポキ丼」をご紹介します。 最近よく耳にするヴィーガン。 ヴィーガンは肉や魚に加え、卵・乳製品、蜂蜜などを食べず、またシルク、ウール、革などの動物性の素材も身につけない人たちのことを言います。体の健康にとっても良いとされる「ヴィーガン」。是...

「ポキ」レシピ。今回は、「ホッキ貝ときゅうりのポキ丼」をご紹介します。 ホッキ貝は、甘みと歯ごたえがあり、旨みをたっぷり含んだジューシーな味わいが魅力です。栄養面では、肝機能改善や血栓溶解作用等に効果のあるタウリンや旨み成分であるグリシン・アラニンが多く含まれています。夏野...

「ポキ」レシピ。今回は、「鯵とプチトマトのポキ丼」をご紹介します。 鯵の旨味とトマトの酸味の一体感が◉ 暑い日に酸味の効いたポキ丼は食が進みますよ♪ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・2合...

「ポキ」レシピ。今回は、「鮪とシーチキンのポキ丼」をご紹介します。 そう！気づいたかたもいるかもしれませんが、、、「生の鮪」と「加熱した鮪」の組み合わせ♪のアレンジポキ丼です。マグロに感謝してしまうほど私は好きです。 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】...

「ポキ」レシピ。今回は、「タコとカマンベールのポキ丼」をご紹介します。 タコとアボガドにカマンベールチーズのコクとレモンの酸味が絶妙にマッチ♪ 蒸し暑い日に食べたい一品です。 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・2合...

「ポキ」レシピ。今回は、「白身魚漬のポキ丼」をご紹介します。 定番の白身魚の漬けにアボカドでボリュームも栄養価もアップ♪ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・2合 刺身用白身魚・・・・・・・・・・・200g...

「ポキ」レシピ。今回は、「スモークサーモンとフライドポテト」をご紹介します。 旬のかつおをたたきにしてゴマダレ風に♪かつおとアボカドの絶妙な組み合わせをお楽しみください。 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・・・2合...

「ポキ」レシピ。今回は、「スモークサーモンとフライドポテト」をご紹介します。 あっさりしながらもボリューム感ある♪レシピの紹介です。 これは美味しい！ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・2合...

ポキレシピで紹介している「ポキたれ③」の作り方です♪ ポキに合うたれを「プロの料理人」がご紹介します＾＾ 是非ご自宅で作ってみてくださいね。 混ぜるだけ簡単♪塩だれ♪ 【材料】 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g ・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・50ml...

「ポキ」レシピ今回は、「帆立と焼き茄子のポキ丼」をご紹介します。 ジューシーな貝柱に焼き茄子の香ばしさ♪ これは美味しい！ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・2合 刺身用帆立貝柱・・・・・・・・100g...

「ポキ」レシピ今回は、「烏賊とオクラと納豆ポキ丼」をご紹介します。 酒の肴の定番「烏賊納豆」をポキ丼にアレンジ♪ これは美味しい！ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・2合 刺身用生烏賊・・・・・・・・・200g...

ポキレシピで紹介している「ポキたれ②」の作り方です♪ ポキに合うたれを「プロの料理人」がご紹介します＾＾ 是非ご自宅で作ってみてくださいね。 【材料】 ・刺身醤油・・・・・・・・・・・・・・・180ml ・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・50ml...

一度は食べたい♪生シラスのポキ丼をご紹介＾＾ 「ポキ」レシピ今回は、「生シラスのポキ丼」をご紹介します。 シラスの魅力とポキ丼の魅力が見事に融合♪一度は食べたいポキ丼ですよ！ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・・2合...

王道シーフード、エビとカニのポキ丼をご紹介＾＾

「ポキ」レシピ今回は、「炙り金目鯛ポキ丼」をご紹介します。 日本でも人気の金目鯛丼が炙って、野菜を加えてハワイのソウルフード「ポキ丼」に♪ 炙った皮目の香ばしさと、金目鯛の旨みが絶品です♪ 「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！ 【材料】...

ポキレシピで紹介している「ポキたれ①」の作り方です♪