アヒポキは丼やボウルで食べ慣れている、という人にこそ試してほしいのがトスターダ仕立て。 香ばしく焼いたトルティーヤの上に、角切りのアヒと薬味、コクのあるタレを重ねることで、いつものポキが一気に立体的になります。 サクッとした食感が加わるだけで、味の輪郭が驚くほどはっきりし、脂の旨味も軽やかに感じられるから不思議です。手で持って食べるカジュアルさの中に、前菜のような洗練もある一皿。 ポキを知り尽くした人ほど、「こういう出し方があったか」と感じるはずです。 アヒポキトスターダで手軽に家族、友人みんなでうなぎポキ丼を楽しんではいかがでしょうか♩ 【材料】 鮪・・・・・・・・・・・・・・100ｇ アボカド・・・・・・・・・・・１個 トマト・・・・・・・・・・・・１個 レタス・・・・・・・・・・・・適量 水・・・・・・・・・・70ｍｌ 小麦粉・・・・・・・・・・・・120ｇ 塩、バター・・・・・・・・・・・少々 【作り方】※調理時間 20分 ①水、小麦粉塩バターを練り寝かせて薄く伸ばしフライパンで焼きトルティーヤを作る ②鮪、アボカドをサイコロ状にカットポ

ポキと聞いて真っ先に魚を思い浮かべるなら、月日貝は少し意外な選択かもしれません。 けれど、この貝のやさしい甘みと独特の歯切れは、ポキの調味と驚くほど相性がいい。 火を入れても硬くなりにくく、しょうゆやごま油をまとわせると、旨味が静かに立ち上がります。 魚の脂とは違う、軽やかで透明感のあるコク。 ごはんにのせれば、ポキ丼なのにどこか和食の品格も感じる一杯に。 ポキを食べ慣れている人ほど、「貝でここまで成立するのか」と新しい発見があるはずです。  「月日貝ポキ丼」で手軽に家族、友人みんなでうなぎポキ丼を楽しんではいかがでしょうか♩ 【材料】 月日貝・・・・・・・・・・・・・3枚 アボカド・・・・・・・・・・・・１個 ごはん・・・・・・・・・・・・・1合 だし巻き卵・・・・・・・・・・・1個分 スプラウト、糸切唐辛子・・・・・適量 ガリ千切り・・・・・・・・・・・２０g ポキダレ・・・・・・・・・・・・80ｍｌ 【作り方】※調理時間 20分 ①ご飯にガリを混ぜて和えておく ②月日貝を剥いて柱とヒモを熱湯にくぐらせ水洗いする、殻は煮沸消毒 ③アボカド、

ほどよく脂がのった真鯛を贅沢に使った「真鯛タルタルポキ」。 真鯛は「海の王様」とも呼ばれる高級魚で、白身ながらしっかりとした旨みと上品な甘さが特徴です。 身質はほどよく締まり、刺身・焼き・煮物・蒸し物など、どんな調理にも合う万能さを持ちます。 季節ごとに味わいが変わり、特に春の“桜鯛”は脂のりが良く絶品。祝いの席に欠かせない縁起の良い魚としても古くから親しまれています。 ハワイ生まれのポキに、和の繊細さを掛け合わせた一品。 冥加と大葉でさっぱりと。 真鯛の上品な甘みがとろけるように調和します。 ごはんにもワインにも合う、新しい海鮮の楽しみ方です。 【材料】 真鯛（刺し身用）・・・・・・・200ｇ アボカド・・・・・・・・・・・１個 ごはん・・・・・・・・・・・・２合 茗荷、大葉、・・・・・・・・・適量 ブロッコリー・・・・・・・・・適量 ガリ千切り・・・・・・・・・・２０g ポキダレ・・・・・・・・・・・80ｍｌ 【作り方】※調理時間20 分 ①ご飯にガリを混ぜて和えておく ②真鯛を薄く削ぎ切りして並べて巻いて花造りにする ③アボカドをスライス、

ポキといえばマグロやサーモンが主役。 でも、滋賀の郷土魚・モロコでつくると全く違う世界が広がります。 淡水魚ならではの繊細な甘みとほのかな苦味が、しょうゆやごま油の旨味を引き立て、口の中でまるで「和のカルパッチョ」のようにほどけていく。火入れしたモロコの香ばしさと、ポキの生っぽい質感がひと椀の中で共存するのも面白いところです。 ごはんにのせて、ハワイと琵琶湖が出会う瞬間。ポキを知り尽くした人ほど、モロコのポキ丼に“まだ知らない余白”を感じるはずです。 その魅力をぜひ体験してみてください。 【材料】 モロコ・・・・・・・・・・・・100ｇ アボカド・・・・・・・・・・・１個 ごはん・・・・・・・・・・・・1合 薄焼き玉子・・・・・・・・・・1個分 スプラウト、糸切唐辛子・・・・適量 ガリ千切り・・・・・・・・・・２０g 甘酢・・・・・・・・・・・・・180ｍｌ 【作り方】※調理時間20 分 ①ご飯にガリを混ぜて和えておく ②モロコを唐揚げにして甘酢に漬ける ③アボカドをカット、薄焼き玉子は千切りに ④①②③をに盛り芽物を散らし、たれをかけて出来上が

ポキといえばマグロやサーモンが定番ですが、実は北海道や東北でなじみ深い鰊（にしん）を使っても驚くほど相性がいいんです。 脂がのった鰊はしょうゆやごま油と絡むことで旨味が際立ち、少しクセのある風味も薬味と合わせると不思議なくらいスッと溶け込みます。...

脂のりの良い旬のメバルを贅沢に使った「メバルポキ丼」は、ハワイのポキスタイルを和風にアレンジしたヘルシー丼。 メバルは高たんぱく・低脂質で、DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸を豊富に含み、血流改善や脳の健康維持に効果的です。また、ビタミンB群やカリウム、良質なミネラルも含ま...

煮穴子は、高タンパクでビタミンA、ビタミンE、DHA、EPAなどの栄養が豊富で、夏バテ予防や滋養強壮に効果が期待できる食材です。 うなぎと比べて低カロリー、低脂質でヘルシーな点が魅力です。 また鮪は良質なタンパク質であり、アボカドと組み合わせると、マグロには少ないビタミン...

海ぶどうは、低カロリーでありながら、カルシウム、マグネシウム、鉄、ヨウ素などのミネラルや、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれているため、健康や美容に良いとされています。 特に、腸内環境を整える効果や、美肌効果が期待できる成分も含まれています。...

山菜は、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、特にβ-カロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが多く含まれています。 種類によって栄養価は異なりますが、一般的に低カロリーでダイエットにも適しています。 また、苦味成分には抗酸化作用やデトックス効果が期待できるものもありま...